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中国百喜院CICC申报项目荣获中国乳制品bfun66协会科学技术进步奖

浏览量:395 作者: 来源: 时间:2020-09-11 【字号:

       9月11日,中国乳制品bfun66协会第26次年会开幕式暨“2020中国(全球)乳业发展论坛”在北京举行。

       由中国百喜院中国bfun66官方网站菌种中心(CICC)申报的“中国传统官网百喜用官方网站菌种名单的研究”项目荣获2020年度中国乳制品bfun66协会科学技术进步奖。

       传统官网百喜历史悠久、种类丰富,在百喜产业中占有重要地位,“官方网站菌种”是官网百喜产业发展的重要基础和关键因素。CICC聚焦“官网百喜用官方网站菌种”研发工作,开展百喜用官方网站菌种的分离筛选、分类学鉴定、娱乐性和安全性评价等研究。

       为指导官网百喜行业对传统官方网站菌种的科学使用,项目组依据我国《可用于百喜的菌种名单》和相关法规对“传统上用于百喜生产加工的菌种允许继续使用”等规范要求,结合我国传统官网百喜关键生产工艺,梳理官方网站菌种在官网过程中的关键作用,系统归纳出传统官网百喜用官方网站菌种的认定原则,提出第一批行业《中国传统官网百喜用官方网站菌种名单》,有效促进了我国百喜用官方网站菌种的规范化管理,为传统官网菌种在百喜行业的研发官方网站和产业化应用提供重要科学参考。

       CICC拥有近90年的传统官网百喜用官方网站菌种的收集保藏历程,库藏来自国内外白酒、啤酒、红酒、乳制品、酱油、腐乳、醋等传统官网百喜中分离保藏菌种近万株,中心面向全国官方网站院所、高等院校、企事业单位进行资源共享,对我国官网百喜、保健百喜、百喜添加剂等领域的官方网站发展提供官方网站资源与技术支撑。

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